イタリア料理店「トラットリア ダトモ」（熊本市中央区上通町）が上通にオープンして1カ月がたった。

店内の様子のメニューの一部

　店主の梅本知博さんは、2015（平成27）年からイタリア・フィレンツェの店で5年間修業し、帰国後は熊本市内の飲食店に5年間勤務。「熊本の食材を使ったイタリアの郷土料理とワインを気軽に提供したいと思い開店した」と話す。

　店舗面積は約10坪。テーブル席4卓12席、カウンター席4席を用意する。お薦めは「トリッパのトマト煮込み」（1,100円）と「牛すね肉のワイン煮」（2,280円）。このほか「生ハムとモッツァレラ」（1,800円）、「イワシとディルのパスタ」（1,780円）なども用意する。

　梅本さんは「イタリア料理の魅力は食材を生かすこと。熊本の新鮮な肉や魚、野菜を生かした料理を提供していきたい。お客さまからの要望にも少しずつ応えていければ。まずはイタリア料理の魅力を大勢の人に知ってもらいたい」と話す。

　営業時間はランチタイム＝11時30分～14時30分、ディナータイム＝17時30分～22時。火曜定休。