熊本・安政町通りに「ダイバシティ」（熊本市中央区安政町6）がオープンして、6月1日で2カ月を迎えた。

ダイバシティ、商品と店舗

　ビル1階～3階の各フロアに、コンセプトの異なる3つの店を構える同施設。総支配人の山口豊さんは「2年前にプロジェクトがスタートした。コロナ禍からのスタートだったが、試行錯誤しながらやっと4月に3店同時オープンを迎えることができた」と振り返る。

　施設名の「ダイバシティ」は、多様性という意味を持つ。「多様性という言葉がさまざまな場所で使われているが、食にも多様性があっていい。多様な人に利用してもらえるように、3店それぞれのコンセプトの下、内装とメニューを作り上げた」という。

　1階＝ワイキキビーチにあるカフェをモチーフとした「HEAT HONOLULU（ヒートホノルル）」、2階＝シチリアリゾート海岸沿いのレストランをモチーフとした「GINO PASTA（ジーノパスタ）」、3階＝NYブルックリンにあるステーキハウスをモチーフとした「ステーキハウスFUJIWARA（フジワラ）」を展開する。

　山口さんは「3つの店があることで、幅広い世代のお客さまに来店していただける施設ができた。料理はもちろん、店の雰囲気も楽しみながら過ごしてほしい」と話す。

　営業時間は、ヒートホノルル＝11時～22時、ジーノパスタ＝11時～15時・17時～22時、フジワラ＝17時～22時（完全予約制）。いずれも月曜定休。