熊本・東区の住宅街に、「organic kitchen SANKAKU(オーガニックキッチン サンカク)」（熊本市東区水源1、TEL 080-9563-3867）がオープンして2ヵ月がたった。

オーガニック野菜を使ったメニュー

　店主で管理栄養士の池田憲子さんが自宅1階部分をレストランとして利用する同店。完全予約制でオーガニック野菜を中心としたメニューを提供し、ランチ営業のみを行う。3人～4人テーブル2卓、8畳の和室、2人用の個室があり、「プラーベート空間でゆっくりと食事を楽しめるようにした」という。

　池田さんは保育園や施設、企業の管理栄養士として10年以上の経験を持つ。管理栄養士として働く中で、体を作るだけでなく心の豊かさや満足感をもたらす「食事」の大切さを感じてきたという。提供する料理に使う食材や調味料も全てオーガニックや自家製にこだわり、旬のオーガニック野菜を中心としたメニューを提供する。

　「食は命をつなぐもので、『食事』の価値は私たちが思うよりとても大きい。普段はなかなか取り入れることが難しくても、当店のお料理を通じて食の大切さや価値を、何となくでも感じてもらえれば」と話す。「家にいるようなプライベート空間なので、少人数のグループや小さなお子さまがいても、ゆっくりと食事を楽しめる」とも。

　メニューは、「季節のオーガニック野菜ワンプレートランチ」（1,650円）、1日5組限定の「季節のオーガニック野菜と地魚のマリアージュのコース料理」（3,300円）で、いずれも酵素玄米か白米を選べる。子ども向けには「お名前入りオムライス」（1,430円）、カフェメニューとして「オーガニックコーヒー」（550円）、「オーガニックハーブティー」（495円）、「本日のケーキ」（330円～）も用意。テイクアウトメニューとして、酵素玄米ご飯とオーガニック野菜のおかず6品が入った「ランチボックス」（864円）を予約注文で販売する。

　営業時間は11時30分～16時。