「ヒノマル＆リブカフェ」（熊本市中央区手取本町4）が6月1日、パスタランチの提供を始めた。

店内とパスタランチ

　熊本県産を中心とした食の物販と、その食材を使ったカフェ・バーを展開する同店。栗のペーストが重なる「和栗のモンブラン」（1,100円)を中心としたカフェメニューを提供していたが、県産食材を使ったパスタを提供することになった。

　自然食品や県産品を中心に扱う同店。体に優しい食材を使い、その良さをパスタでアピールしたいとパスタランチ（880円）を開発した。麺はラーメン店も営む富貴製麺研究所（益城町広崎）に依頼。期間限定でさまざまなパスタを提供する。合志農家の有機トウモロコシを使った「とうもろこしだらけのパスタ」、「オオヤブデイリーファーム」（合志市須屋）のヨーグルトを使った「カルボナーラ」、八代「はちべえトマト」で作ったケチャップを使った「夏野菜たっぷりのナポリタン」、うさぎ農園（合志市野々島）の夏野菜を使った「サボイキャベツとアンチョビのオイルパスタ」。飲食店やパン店とのコラボパスタも検討していくという。

　経営する「熊本ネクストソサイエティ」（中央区上通町）フードバンク事業部サブマネジャ－の米満大さんは「これまではモンブランを売りに展開してきたが、店にある食材を使ったメニューが何かできないかと考えパスタを開発した。熊本県産の食材のおいしさをパスタを通して味わってほしい。店には200以上の商品がある。メニューも次々に開発しているので、今後も期待してほしい」と意気込む。

　営業時間は10時～24時。水曜定休。