「串揚げ 秀」（熊本市中央区下通1、TEL 080-1533-5685）が11月11日、熊本・銀在通りにオープンした。

店内とメニュー

　店主の山本和季さんは、同通りの別のビルで「個室焼肉 褐火総本店」を経営。生産者と消費者を食でつなぐ役割として、熊本県産の食材にこだわった串揚げの店を開きたいと2店舗目となる同店の出店を決めたという。魚、野菜がメインとなるが、「素材本来のおいしさを引き出したい」と、全て熊本県産の食材を提供する。

　料理は、6,000円、8,000円、1万円の3コース。天草から取り寄せた魚など和食料理を中心に季節ごとにメニューを変え提供する。そのほか、新鮮な馬刺しを一瞬だけだしにくぐらせて特製ポン酢で味わう「0秒馬しゃぶ」も用意。料理に合わせた日本酒などを用意する。

　今井秀美店長は「熊本県産のおいしい野菜や魚、肉などをふんだんに使った料理を落ち着いた空間の中で味わってほしい。季節に応じたおいしい料理を楽しみに、ぜひ足を運んでもらえたら」と呼びかける。

　営業時間は18時～24時。