熊本・坪井に「PANYA（パンヤ）芦屋 坪井店」（熊本市中央区坪井6、TEL 080‐4918‐9677）がオープンして、3月10日で1カ月がたった。

商品と店舗

　「Panya芦屋」は、兵庫県芦屋市に本店を構える無添加高級食パン専門店。フランチャイズ展開しており、同店は全国11店舗目。熊本では水前寺店、新町店に続く3店舗目となる。

　看板商品のプレーン食パンは、「ほんのりとした甘さ」の「プレミアム」(880円)と、「甘さ控えめで料理に合わせやすい」という「セレクト」(760円)の2種類。小麦粉は北米産のものをブレンドし、「低温長時間熟成をすることでおいしさや風味を引き出す」という。「プレミアム」「セレクト」ともに同じ原材料だが、配合を変えることで仕上がりに変化が生まれる。

　サンドイッチに使う食パンも種類によって変える。生クリームと果物を挟んだ「フルーツサンド」(600円～)には甘みのある「プレミアム」を、「生野菜サンド」(650円～)や「ホットサンド」(300円～)などの総菜系サンドイッチには甘みを控えた「セレクト」を、それぞれ使う。

　曜日替わりでおやつ食パンと丸パンも用意。おやつ食パンは「オーガニックレーズン」「サツマイモ」「チーズ」「チョコレート」「黒豆」「あん食」の6種類(980円～)、丸パンは「塩バター」「黒豆」の2種類(各300円)がある。

　スタッフの高田春香さんは「毎日焼き立てを提供しているので、まずは生で食べて、フワフワの食感と独特の甘みを楽しんでほしい。曜日替わりのおやつ食パンも、それぞれ特徴があるので、好みの味を探してもらえたら」と話す。
　営業時間は10時～18時。水曜定休。