熊本・九品寺のコーヒー豆専門店「K COFFEE ROASTERS（ケイ・コーヒー・ロースターズ）」（熊本市中央区九品寺5、TEL 096-202-0202）が、1月11日で3周年を迎えた。

K COFFEE ROASTERS、商品と店舗

　同店は、注文を受けてからその場で生豆を焙煎（ばいせん）して販売する。焙煎士でもある店長の根本亮さんは「大きな釜でローストするのが一般的だが、お客さまに新鮮なコーヒーを提供したくて、その都度焙煎している。直火で焙煎するので、コーヒー独特の香ばしさが出るのが最大の特徴」と話す。

　スタンダードなものから希少価値の高いものまで、世界各国からコーヒー豆を取りそろえる。生豆240グラムで、1,380円から1万1,500円までの18種類を用意。どれを選んでいいか分からないという客の相談には、苦味や酸味などの味の好みを聞き、豆の種類や焙煎度合を提案するという。

　「コーヒー豆は農作物なので、同じ産地であっても毎年出来が違う。品種も年々増えており、豆と向き合って焼き方やいれ方を考えるのも楽しい」と根本さん。ハンドドリップの技術を競う「ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ 2023」で決勝大会に出場した腕前を持ち、豆購入客の焙煎待ち時間には、ハンドドリップコーヒーをサービスで提供している。

　根本さんは「コーヒーは奥が深くて面白い。毎日の生活の中で楽しんでもらうようなものから、希少なものまでをそろえているので、自分の好きな味を見つけてもらえたら」と呼びかける。

　営業時間は10時～19時。