熊本・田井島に「やまきぷりん」（熊本市南区田井島、TEL 090‐8765-4927）がオープンして、6月28日で1カ月を迎えた。

やまきぷりん、商品と店舗

　店主の木下利和さんは現在63歳の会社員。「60歳を迎えた頃、ふと定年退職後のことを考え、何かウキウキするようなことがしたいと思った」と振り返る。仕事で食品設備関係に長く携わってきた経験と、「妻が料理好き」との理由から「手軽に食べられるものを販売するテイクアウト専門店を出そうと決めた」という。

　出店を決めてからは、妻が主となり試行錯誤しながら商品開発に取り組んだ。2人で試食しては調整することを何度も繰り返し、数カ月かけて商品作りを行ったという。現在販売しているのは、「濃厚なめらかぷりん」（280円）、「抹茶ぷりん」（350円）、「ミックスベリーぷりん」「チョコムースダーク」「チョコムースミルク」の定番5種類と、季節限定の「桃のコンポート入りクリームチーズぷりん」（以上300円）。季節限定商品は、熊本の旬の果物を使いながら今後も開発していくという。

　「夫は手先が器用で、『こういう道具があったらいいのに』と言うと作ってくれる」と木下さんの妻は話す。果物を濾（こ）すための道具や、プリンを固めるとき使う台などは木下さんの手作り。店舗も、仕事が休みの週末を利用して貨物用コンテナをDIYで改造したという。

　木下さんは「定年退職が目の前に迫っているが、料理上手な妻と一緒に店のことを考えるのが楽しい。今の夢は、多くのお客さまに妻が作ったプリンを喜んでもらうことと、いつか店を広くすること」と話す。

　営業時間は11時～19時。火曜定休。