チーズケーキ専門店「ma-ko's cake（マーコズケーキ）」（熊本市中央区迎町1、TEL 096-221-2695）が熊本・迎町にオープンして、5月15日で1カ月を迎えた。

Ma-ko's cake、商品と店舗

　店主の藤川雅子さんは20年ほど前、福岡県大牟田市で焼き菓子店を経営。転居や子育てのために閉店し、子育てをしながら一般企業に勤めたが、またいつか菓子店を開きたいとの思いを抱えていたという。

　子どもが社会人となり独り立ちをしたタイミングで、一念発起。勤めていた会社を辞め、昨年12月から今年2月にかけ、健軍で開催されていたチャレンジショップにポップアップストアとして出店。同時に店舗物件を探した。藤川さんは「ずっと言い続けた夢だったが、娘が応援すると言ってくれたことが開業を決めた一番のきっかけになった」と振り返る。縁あって同所で4月にオープンし、店頭に娘と2人で立つこともあるという。

　商品は、定番のバスクチーズケーキ（400円）、紅茶バスクチーズケーキ、抹茶バスクチーズケーキ（以上420円）のほか、3種のチーズとクルミのプラリネを使い3日間熟成させた大人のチーズケーキ（600円）を用意。日替わりでプリン、季節のフルーツタルト、シフォンケーキ、焼き菓子なども用意する。

　藤川さんは「前夜から仕込みをして全て手作りするのは大変な作業だが、おいしかったからと何度も来店してくださるお客さまもいてくださり、毎日がとても楽しい。多くの人に愛されるケーキと店にしていきたい」と話す。

　営業時間は11時～20時30分（売り切れ次第終了）。