「生ドーナツ」の専門店「TRUFFLE DONUT（トリュフドーナツ） シュロアモール長嶺店」（熊本市東区長嶺西1、TEL 03-5761-8656）がオープンして、1月16日で2カ月がたつ。

シュロアモール長嶺の「TRUFFLE DONUT」

　同ブランドは2022年に鳥取県で1号店を出店し、現在は全国にフランチャイズ展開を進めている。同店は熊本県内2店舗目、全国では26店舗目となる。

　ドーナツ生地には水分量の多いカボチャを練り込み、低温で長時間発酵させた生地を高温で一気に揚げる。外は「サクッ」と軽く、中は「もちもち」とした独特の食感を「生ドーナツ」として打ち出す。

　メニューは、注文後に揚げる「トリュフプレーン」（320円）と「プレーン」（250円）の2種と、クリーム入り6種を用意。クリーム入りは、「ホイップクリーム」「カスタード」（以上300円）、「抹茶」「いちご」（400円）、「チョコレート」（450円）の定番商品に加え、熊本県産ジャージー牛乳を使った店舗限定商品「ジャージーアフォガード」（420円）をそろえる。

　店長の假屋知里さんは「住宅街に近い立地ということもあり、休日は特に家族連れの利用が目立つ。子どもから大人まで幅広い世代に親しまれる店づくりを続けていきたい」と話す。

　営業時間は11時～19時。