熊本・長嶺に「リンドウベーカリー」（熊本市東区長嶺西１、TEL 096-221-5913）がオープンして1月26日で2カ月がたった。

熊本・長嶺　リンドウベーカリー　商品と店内

　店主の林田ルミ子さんは、パン作りに携わって20年のキャリアを持つ。熊本地震や人吉　水害の際に、ボランティアで被災したパン店の復旧を手伝った経験から熊本を元気づけるような店を開きたいと、今回の出店を決めたという。

　店名は、花言葉に「悲しんでいるあなたを愛する」という花言葉も持つリンドウに由来するという。林田さんは「災害やコロナ禍で元気をなくした熊本に、小さなことから貢献したいとの思いを込めた」と話す。

　店頭に並ぶパンは毎日手作りする。仕込みは製パン業に携わった経験のある夫も手伝っているという。客からの反応やアドバイスを受けながら新しい商品を日々増やしており、現在は20種類近くを並べる。自身も保育園に通う双子の子どもがおり、「子どもも大人も一緒に楽しめるパンを提供したい」という。現在は子育てとの両立のため、週4日のみ営業している。

　林田さんは「一人でこれだけの種類を作るのは大変な作業だが、あれこれ迷いながらパンを選ぶ楽しさも感じてほしいと思い、夫の協力を得ながら頑張っている。子どもから年配の方まで、幅広い世代の方に利用してもらえる店になれたら」と話す。

　営業時間は10時～16時（売り切れ次第終了）。水曜・日曜・祝日定休。