居酒屋「灯織（ひおり）」（嘉島町上島、TEL 080-8372-3446）が5月9日、熊本・嘉島町にオープンした。

居酒屋灯織、商品と店舗

　店主の鶴長一也さんは調理専門学校卒業後、熊本市内の洋食店や温浴施設料理長食店などで10年ほどのキャリアを積んだ。昨年7月、家族と共に嘉島町に転居したことで「嘉島町で仕事をしたいとの思いを持った」という。出店場所を探していた時、同所で営業していた居酒屋のオーナーが3月末で閉店するので居抜きで使わないかとの打診があり、同所での開店を決めた。

　「嘉島町には大型ショッピングセンターや大手チェーン店は多いが、いわゆる『地元の店』が少ない」と鶴長さんは話す。全国的に見ても人口増加率の高い嘉島町で、地域住民が気軽に集まることのできる店にしたいという。

　提供する料理は手作りにこだわる。子どもが食べやすいようにと、ドレッシングはリンゴを使ってマイルドにするなどの工夫をした。

　店内は、広間にゆったりと設けたテーブル席3卓、個室8室、カウンター4席を用意。全個室にコンセントを設け、自由に利用できる。個室間の仕切りを外すことで、最大60人の宴席にも対応できる。

　鶴長さんは「個室があるので、子連れでも周りを気にせずに利用してもらいたい。子どもから年配の方まで、幅広く地域の方々に利用してもらえる店を目指したい」と話す。

　営業時間は、ランチタイム＝11時～15時、ディナータイム＝17時～22時。月曜定休。