イタリアン食堂「Salire（サリーレ）」（熊本市中央区草葉町4）がオープンして、7月12日で半年がたった。

「イタリアン食堂Salire」店舗と商品

　飲食業に携わり約20年の経歴を持つという中村亮太さんは「飲食店で企画や接客などをしている中で、自分で店をやってみたいと考えるようになった」と話す。熊本市内のレストランに勤務する傍ら、知人が経営するイタリアンレストランを昼間だけ間借りして、ランチ営業のみの店を出店することに決めた。

　店名はイタリア語で「上昇する」を意味する「サリーレ」と名付けた。

　メニューは、「日替わり生パスタ」（690円）、「自家製ボロネーゼ」（890円）、「海の幸のペペロンチーノ」（990円）などパスタ13種類。中村さんによると、手軽にランチを楽しんでもらおうと、可能な限り価格を抑えたという。メニューはプラス100円でそれぞれ、「サラダとヨーグルト」「コーヒー」「トースト」を付けることができる。

　一番人気という「日替わり生パスタ」は、天候や気温でその日の朝に内容を決めるという。中村さんは「暑い日にはトマト系や和風ポン酢系のサッパリとした物にしようなど、その日にお客さまに喜んでもらえる内容を考えながら決めている。自分の店なので思いついたらすぐに実行できる。毎日メニューを決めるのが楽しい」と話す。客からのリクエストにこたえることもあるという。

　中村さんは「開店から半年で、多くのお客さまに利用していただいており、本当にありがたい。気張らずに利用できる『食堂』なので、気軽にランチを楽しんでもらえたら」と話す。

　営業時間は11時～15時。