熊本・北区にドーナツ店「kiki stand（ききすたんど）」（熊本市北区清水本町、TEL 070-8540-3789）がオープンして2カ月がたった。

季節のドーナツとドリンクメニュー、店舗の様子

　店主の小澤香子（きょうこ）さんが東京で食べたドーナツのおいしさを熊本でも広めたいと思い始めた。

　「イーストドーナツ」という、途中までパンと同じ工程で作り、発酵させることによって「ふわふわ」食感を追求したという。薄力粉は熊本県産、強力粉は九州産にこだわる。仕入れ状況次第で県産の食材を使う。

　ドーナツは全8種類。定番商品の「コーヒー」（200円）、「チョコチップ」（230円）などの他に、季節商品の「アップルシナモン」（220円）、「レモンチョコ」（240円）など1、2種を週替わりで用意する。

　小澤さんが1人で作っているため1日150個と限りがあり、昼過ぎには売り切れることが多いという。コーヒーなどのドリンクメニューも常に5種類ほどを用意。季節限定に「自家製コーラ（ホット・アイス）」（450円）、季節のフルーツシロップドリンクの「レモンジンジャー（ホット・アイス）」（400円）がある。これからクリスマス時期に向けて限定メニューを加えていく予定。

　小澤さんは「オープンして2カ月。毎日たくさんのお客さまにお越しいただいている。現在は売り切れることが多いので、フラッと来て買ってもらえるおやつを目指す」と話す。

　営業時間は11時～17時（無くなり次第終了）。日曜・月曜・火曜定休。