熊本・下通に1月21日、山形ラーメン店「八八（はちや）熊本下通店」（熊本市中央区下通1、TEL 096-327-8343）がオープンした。

他メニューや店の様子

　経営はJUN（大阪府豊中市）が手掛け、熊本下通店は山形店、大阪店に続き3店舗目となる。店内にはカウンター10席を用意し、女性客も気軽に入れるよう白を基調とした明るい内装に仕上げた。

　商品は、しょうゆベースのスープに中太ちぢれ麺、牛すじが入った「八八らーめん」（900円）、山形県民食の「ひっぱりうどん」をアレンジした「山形ひっぱり混ぜそば・しめご飯付き」（880円）、10辛まで無料で選べる「激辛地獄らーめん」（830円）、山形県河北町の名物で夏季限定商品「冷たい肉そば」（900円）など、セットメニューも合わせて14種類を用意。「山形ひっぱり混ぜそば」にはサバや納豆が入っている。

　麺は九州産の小麦粉を使った自家製麺。八八らーめんに付いてくる「ニラ辛みそ」は、山形のみそに店で唐辛子やニンニクなどをブレンドしているという。カウンターには店で漬けている「梅昆布酢」をはじめ調味料も用意する。

　金森隆廣店長は「今は難しいかもしれないが、コロナ禍が落ち着いたら、お酒を飲んだ後の〆にもピッタリ。あっさりした味から、いろいろな味が楽しめるので気軽にお越しいただければ」と呼び掛ける。

　営業時間は11時～翌2時。