「米粉のお菓子専門店 こめこのおやつamam（アムアム）」（熊本市東区長嶺東8）が熊本・長嶺東にオープンして、7月13日で2カ月がたった。

こめこのおやつamam、商品と店舗

　店主の左迫間邦子さんは、夫と4人の子どもと暮らす主婦。菓子作りが趣味で家族のために作っていたが、5年ほど前に夫が突然小麦アレルギーを発症。その後は、自宅で調理に使っていた小麦を全て米粉に変えた。「米粉で菓子を作りたくて、県内外の菓子店を調べては訪れて回ったが、米粉の菓子はシンプルなものが多く、小さな子どもが喜ぶようなものにあまり出合えなかった」と左迫間さんは振り返る。

　アレルギーがあっても安心して食べられる、おいしさと見た目のかわいさにこだわった菓子を作りたいと、試行錯誤しながら研究を重ねた。初めは家族のためだけに作っていたが、周囲からの声がけで、2年前からマルシェやポップアップストアに出店。アレルギーを持つ人や健康志向の人から「この菓子をいつでも買えるようにしてほしい」という声を受け、店を構えようと決めたという。

　商品は、シフォンケーキ（220円）、スコーン（200円）、プレーンマフィン（180円）、抹茶のマフィン、ダークチョコとラズベリーのマフィン（以上、300円）、アムアムクッキー（100円）など。全ての商品を米粉で作っており、アレルギーを持つ人のために卵と乳製品の表示もしている。

　左迫間さんは「かわいくて体にも良く、また食べたくなるようなものを、お客さまの声を聞きながら一緒に作っていきたい。子どもたちとの生活を中心に営業しているので、営業時間も短く不定休だが、それでも来てくださるお客さまに喜んでもらえるような菓子を作り続けたい」と話す。

　営業時間は11時～14時（売り切れ次第終了）。