テイクアウト専門店「おにぎり本舗 丸」（熊本市中央区新大江5、TEL090-9114-6107）が熊本・味噌天神にオープンして、9月14日で2カ月を迎える。

おにぎり本舗 丸・商品

　経営は、大阪中央卸売市場（大阪市福島区）内の「鮮魚専門卸中野商店」。大阪を中心にホテルや割烹料理店などへの卸売りを手掛けるほか、大阪市内にすし店や弁当店を構えるが、大阪以外への出店は今回が初めて。

　「土地勘もなく、大阪から離れた熊本に出店することにはハードルがないわけではなかったが、チャレンジの思いもあって、今回の出店に至った」と店長の宇民周一さんは話す。

　商品は「テイクアウト専用で、気軽に購入ができるもの」と考え、おにぎりに決めたという。主力商品は、大阪中央卸市場から直送する海鮮などを使う「グルメおにぎり」。旬の食材を使いながら、常時20種類ほどをそろえる。「すし店や割烹料理店と同じ食材を使っており、鮮度とクオリティーには自信がある」と話す。中間業者を挟まずに直接市場から仕入れるため、価格も抑えて販売できるという。

　グルメおにぎりのほか、サケや梅などが入った昔ながらの「三角おにぎり」も10種類ほどを並べる。「おにぎりを中心に営業して2カ月ほどだが、お客さまからの声を反映して、おにぎりとセットで購入できるおかずや、デザートの販売も始めた」という。

　宇民さんは「自社としては新しい業態。かつ初めての土地で試行錯誤しながら営業している。熊本の地で、これからもお客さまの声を取り入れながら、長く愛される店にしていきたい。食という貴重な時間、食卓を彩るお手伝いができたら」と話す。

　営業時間は7時～19時。