鮮ど市場本店（熊本市東区尾ノ上2 TEL096-367-7151）にフルーツサンドとフレッシュジュースをテークアウト販売するバイヤーズマルシェα（アルファ）」がオープンして間もなく２カ月がたつ。鮮ど市場は「市場から当日仕入れ、当日売り切り いつも新鮮」をコンセプトに、市場が休みの日曜・祝日を店休日とし熊本から九州一円で展開するディスカウントスーパーマーケット。

断面が美しいフルーツサンドや旬の果物を使ったフレッシュジュースと店舗の様子

　「バイヤーズマルシェα」では、市場で仕入れた旬の果物を丸ごと使ったフルーツサンドとジュースを店内で製造・販売。店内コーナーには、バナナやキウイなどの定番から熊本産の新高梨、国産のシャインマスカットまで旬の果物を使ったフルーツサンドが豊富に並ぶ。新鮮な果物を丸ごと使うことにこだわり、生クリームも阿蘇のジャージー牛乳を使い店内で作るという。フレッシュジュースは、オーダーを受けてから一店一点提供する。

　商品開発を担当した花北隼人さんは「核家族化で果物を丸ごと購入するお客さまが減ってきている。市場で仕入れたおいしい果物を、たくさんのお客さまに食べてほしいと試行錯誤し商品化にたどり着いた。フルーツサンドはどこを食べても果物のおいしさが味わえるようボリューム感にこだわり、ジュースは果実をそのまま飲んでいるような商品が完成した」と話す。

　「当店は目利きの担当者が直接仕入れをするので、果物を安く仕入れることができた日は、フルーツサンドやジュースも安く提供している。バイヤーズマルシェαをきっかけに果物の購入が増えればうれしい」と話す。

10月からは、鮮ど市場東部店（東区戸島西2）での販売もスタートした。今後はフルーツ以外のカツサンドや卵サンド、秋の商品としてデコポンなどのかんきつ類やお芋のフルーツサンドの販売も予定している。
　価格は、バナナサンド・イチゴサンド＝429円、ミックスサンド＝540円、フレッシュジュース＝100円～。商品の内容や価格は市場の当日の仕入れにより変動する。

　営業時間は10時～19時。ー日曜・祝日定休。