熊本市の複合商業施設「サクラマチクマモト」（熊本市中央区桜町）地下１階に7月8日、「ケンズカフェ東京 熊本店」（TEL 050‐3138‐3131）がオープンした。熊本への出店は初。

商品と店内

　食べログチョコレート部門8年連続1位を受賞している、チョコレート「DOMORI」創始者ジャンルーカ・フランゾーニさん自ら調合した「KEN‘S BLEND CRIOLLO（ケンズブレンドクリオロ）」を使った「特撰ガトーショコラ」が人気だという。ケンズブレンドクリオロと卵とグラニュー糖、バターのみを使ったグルテンフリーの商品となる。

　「特撰ガトーショコラ」は、3温度帯で楽しめる食感が人気だという。温度によって食感が変化するため、常温だとテリーヌショコラのようなしっとり濃厚な食感、温めるとフォンダンショコラのように、冷やすと生チョコのような食感が楽しめる。生クリームやアイスを添えて食べるアレンジも「お勧め」とも。

　商品は、「特撰ガトーショコラ」（3,000円）、「CRIOLLO生チョコレート」（2,500円）、「ペカンナッツショコラ」（1,500円）、「ケンズパイ」（250円）、「しっとりフィナンシェ」（250円）。店内のイートインスペース（5席）では、購入した商品をその場で食べることもできる。

　広報担当の穴見さんは「熊本の皆さんに日本一のガトーショコラを食べていただければ」と話す。

　営業時間は10時～20時。