スフレカステラ専門店「八景水谷ベイク」（熊本市北区八景水谷4、TEL096-274-8704）が熊本・八景水谷にオープンして、9月1日で1カ月がたった。

八景水谷ベイク、商品と店舗

　店主の耕野義行さんは10年ほど前から、熊本市北区内で介護事業所を経営する理学療法士。
同店スタッフと一緒に、同店に併設する就労継続支援B型事業所「八景水谷テラス」の利用者が仕事に就く。耕野さんは
　「ハンディがある人でも、できることはたくさんある。ここでの仕事だけでも、菓子作り、販売、ラッピング作業、ラベル貼りなど、菓子作りからお客さまの手に渡るまで、それぞれができることをすることで成り立つ」と話す。

　「テクノロジーの発展がハンディをカバーする」と耕野さん。焼き菓子を作るために欠かせないオーブンは、コンピューター制御で、焼き上がりが人に左右されないのも特徴だという。

　耕野さんは「テクノロジーを活用することで、スタッフや利用者と一緒においしい焼き菓子を作り、地域に愛されるお店を作っていきたい」と話す。

　営業時間は14時～17時30分（売り切れ次第終了）。