熊本市植木町にコーヒー店「Calmest Coffee Shop（カーメストコーヒーショップ）」（熊本市北区植木町岩野、TEL 090-4487-0852）がオープンしてまもなく2年になる。

温かい明かりがともる店内

　売り上げの一部やコーヒーバッグをくまもと被害者支援センターや被害者支援都民センター、医療機関へ寄付するプロジェクト「コーヒーエイド」にも取り組む。

　2019年7月、交通事故により29歳で亡くなった息子、忍さんの遺志を引き継ぎ、店主の深迫祥子（さちこ）さんが夫の祐一さんや友人と立ち上げた。

　忍さんは東京・渋谷にあるコーヒー店「フグレン」で10年間、バリスタや焙煎（ばいせん）士の仕事をし、30歳で熊本に戻り自身の店をオープンする予定だった。「癒やされる場所、コーヒーを学べる場所としてたくさんの人が集まる場所にしたい」という忍さんの夢を実現するためにスタートしたという。

　2人掛けテーブル3卓とカウンター2席を用意する店内では、カーメストコーヒーのオリジナルブレンド、「ポールバセット新宿」をはじめ、忍さんと交流の合った県外有名店のコーヒーを幅広くそろえる。その他「ハンドドリップ」（ホット450円、アイス500円）、「ハニーラテ」（同600円、同650円）、「アフォガード」（600円）、「ホットサンド」（450円）、「シラストースト」（480円）など。

　同じ敷地内には「シェアロースター」「レンタルスペース」も併設。レンタルスペースにはキッチンも用意し、飲食販売でも利用できる。レンタル料は500円。「マルゾッコ」のエスプレッソマシンは1,000円で貸し出す。壁にはアートを展示することもでき、無料のギャラリーとしても貸し出している。

　7月9日・10日には、鶴屋百貨店東館7階で「エイドコーヒーチャリティーイベント」を開催予定。今まで事故や事件で亡くなった人のパネルを展示するほか、山梨・群馬などのロースターがハンドドリップコーヒーをいれる。売り上げは被害者支援団体などに寄付する。

　深迫さんは「たかがコーヒー屋ではない。遺族のよりどころになる店になれれば。ここをさまざまな人に使ってもらい、コーヒーエイドの活動を広めてほしい。コーヒーで人と人をつなげる店として皆さんに来てほしい」と呼びかける。

　営業時間は11時～18時。水曜定休。