熊本・東区内に2月1日、「回転寿司 寿司虎 熊本益城インター店」（熊本市東区桜木6、TEL　096-285-8677）がオープンした。熊本では菊陽店、麻生田店に次いで3店舗目となる。

商品と店内イメージ

　宮崎に本社に置き、熊本、鹿児島で6店舗を展開する虎コーポレーション（宮崎県都城市）。今年で創業70年を迎える。

　同店はカウンター22席、テーブル12台で計94席。直火焼きの「炙（あぶ）り」、甘めのシャリに合わせる「塩レモン」にこだわっているという。注文メニュー以外は流さないフルオーダーシステム、混雑緩和のための無人レジの導入、ネット注文者が店内に入らず受け取りができるテイクアウト専用窓口を取り入れた。

「炙り焼きサーモントロ」（363円）、「炙り生エビ」（286円）、「九州獲れ真鯛（まだい）塩レモン」（286円）などの定番メニューをはじめ、季節に応じてさまざまなメニューを提供する。自社ブランドで、オリジナルで作ったしょうゆ「虎むらさき」も用意し、メニューに応じた食べ方も提案する。

　大島航平店長は「九州一楽しい店をコンセプトに、すしだけでなくこの空間を楽しんでほしい。カウンター越しに気軽に声をかけてもらえるよう、他店舗に比べカウンター席を増やすなど、お客さまに寄り添う店づくりを行っている。この店に来て良かったと言ってもらえるようにしたい」と意気込む。

　営業時間は11時～14時30分（土曜・日曜・祝日は15時30分まで）、17時30分～21時。