「欧風料理NAKAHARA（ナカハラ）」（熊本市南区南高江6、TEL 096-342-5556）が熊本・南高江にオープンして、10月1日で1カ月がたった。

欧風料理NAKAHARA・店舗と料理

　店主の中原直輝さんは天草出身。東京や関西、福岡のフレンチやイタリアンなどで20年ほどのキャリアを積んだ。「自分の手が届く範囲でお客さまに料理を提供できるよう、小さい店を出そうと決めた」と話す。地域の隠れ家的レストランをイメージし、郊外で15坪ほどの物件を探し、同所への出店を決めたという。

　「地域の人たちが気兼ねなく料理を楽しみに来る場所にしたいと、店づくりとメニューにもこだわった」という。「フレンチやイタリアンをベースにしているが、だしでうまみを出して日本人が親しみやすい味付けにした」と中原さん。自身のキャリアを生かしながら、「ジャンルにとらわれない料理を提供する」とも。

　メニューはコース料理のみ。女性客の利用が多いランチコース（3,850円）は、気軽に楽しめるようパスタを盛り込み、デザート2品を用意する。ディナーコース（5,500円～）は、記念日などにも利用してもらえるよう一皿を少量にし、品数を増やす。「熊本は食の宝庫。魚介類は出身地である天草のものを中心に使い、肉や野菜もできるだけ熊本県産のものを使うようにしている」という。

　中原さんは「緊張感なく食事を楽しんでもらいたい。子どもから年配の方まで、家族や友人と会話をしながら料理を楽しめる、そんな『地域の店』になっていけたら」と話す。

　営業時間は、ランチタイム＝11時30分～14時、ディナータイム＝18時～20時。