熊本・上通に8月2日、「わらびもち専門店 甘味処 鎌倉 熊本城上通店」（熊本市中央区上通、TEL　096-276-6310）がオープンした。九州では佐賀県、沖縄県に次いで3店舗目となる。

商品と店内イメージ

　国産の「本わらび粉」を使用。同店独自の配合を加え、職人が試行錯誤を重ねて「食感がもっちりとしていて、とろけるような口溶けの商品」になっているという。水飴（あめ）や蜂蜜などを加えず沖縄県産の黒糖のみを使った黒蜜。きな粉は、一般的なものより焙煎（ばいせん）温度を高くし、焙煎時間を長くしているという。

　わらび餅の商品は3種類。「桐箱入り鎌倉わらびもち」（10個入り、1,600円）、「わらびもち」（同、1,300円）、「わらびもち」（5個入り、680円）。わらび餅ドリンクは基本4種類。「贅沢（ぜいたく）苺（いちご）ヨーグルト」（770円）、「贅沢いちごミルク」（740円）、「浅川園のお抹茶」（680円）、「鎌倉オリジナルブレンド　珈琲（コーヒー）ミルク」(680円）。夏季限定商品「レモネード」（650円）もある。

　おかみの富田千愛さんは「10年後、20年後も変わらずにおいしく食べてもらえるような商品を提供していきたい。あそこのわらび餅が好きだと言ってもらえるような店にしていきたい。わらび餅自体はほんのり甘いので、こだわりの黒蜜に漬けて食べてほしい。狭い店内でイートインスペースはないが、和傘や木のカウンターなど内装もこだわっている。季節限定メニューや熊本ならではのご当地メニューも考えていきたい」と意気込む。

　営業時間は10時～19時。